Bei den eckigen Fässern entfällt das Biegen der Fassdauben. Aus diesem Grund sind die Anforderungen an die Qualität des Schnittholzes nicht so hoch. Im Vergleich zu den traditionellen Fässern verwenden wir bis zu doppelt so viel Holzmasse aus dem gewonnenen Kubikmeter Eiche. Die Abfallerzeugung wird somit minimiert. Bei der standardisierten Streifenbearbeitung des Rundholzes beträgt der Anteil der Abfälle bis 75%
Dank der gut durchdachten Konstruktion können die Fässer nach dem Ende ihrer Nutzungsfrist vollständig wiederverwertet werden. Die Edelstahl-Teile werden entfernt, saniert und für Bau der neuen Fässer verwendet. Die Holzoberflächen werden nach der weiteren Bearbeitung in der
Möbelindustrie benutzt. Die klassischen Barrique-Fässer sind nach zwei bis maximal drei Saisons zum Entsorgen verurteilt und ihre weitere Verwendung ist fast gleich Null.
Die Erneuerung unserer Wälder nehmen wir nicht auf die leichte Schulter. Unser Ziel liegt darin, der Natur zumindest das zurückgeben, was wir abgenommen und verarbeitet haben, idealerweise ein Vielfaches unserer Holzernte. Deswegen pflanzen wir für jedes verkaufte Fass 3 neuen Eichen. Bei der Bepflanzung werden wir mit professionellen Firmen, mit Förstern sowie mit Waldeigentümern zusammenarbeiten.
Die Ernte unseres Holzes kommt selektiv, nicht pauschal zustande. Die Anforderungen an die Homogenität des benutzten Holzes erlauben die Verwendung der Baumstämme nur mit den bestimmten Eigenschaften. Die Ernte in der großen Fläche kommt nicht in Frage, sondern wir wählen sorgfältig nur die geeigneten Bäume aus, um sie zu fallen . Natürlich ermöglicht dieser Prozess die Rekultivierung der niedrigen Eichenwaldschichten, die sonst wegen der dichten Baumschirme problematisch sind.
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